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行业动态

餐饮门店每天高频使用的餐具中，不锈钢餐具的报废率往往被低估。一套采购成本不低的餐勺、餐叉，如果清洗和存放环节处理不当，半年内就可能出现点蚀、发乌甚至镀层脱落。与此同时，前厅后厨的筷子品类选择—...

武汉作为中部餐饮重镇，户部巷、万松园、楚河汉街等商圈的餐饮门店密度居高不下。一家日均翻台4次的中型餐厅，餐具年损耗率通常在15%-20%之间，其中餐勺与餐叉的更换频率远高于碗盘。选对不锈钢餐具...

在武汉光谷的一家连锁快餐店内，店长李经理正为一批刚报废的竹木筷子发愁——这批筷子投入使用不到三个月，就出现了明显的发黑、起毛现象。这不是个例。餐饮行业中，餐具的材质选择直接影响着运营成本、顾客...

武汉餐饮市场的后疫情复苏节奏明显加快，不少品牌连锁门店在2024年Q4集中启动了新一轮餐具升级计划。走访硚口区几家日均翻台率超5次的餐厅时，我们发现一个共性现象：竹木筷子在高温消毒柜中的损耗速...

华中餐饮市场向来对餐具有着独特的挑剔——热干面要拌得开，藕汤要捞得起，卤味要夹得稳。当合金筷子与竹木筷子在这片食客云集的土地上同台竞技，看似只是材质之别，实则牵涉到后厨损耗率、食安管控乃至品牌...